「～もそうだが、さらに～も」という意味です。前項の事柄が重要であること、優れていることを認めた上で、さらに別の（あるいはもっと重要な）後項を強調したいときに使います。
このレストランは、料理の味（ ）、店内の雰囲気も素晴らしい。
正解：2
名詞 ＋ もさることながら
「～もそうだが、さらに～も」という意味です。前項の事柄が重要であること、優れていることを認めた上で、さらに別の（あるいはもっと重要な）後項を強調したいときに使います。
1. 前項には、誰もが認める当然の事実（味の良さ、美しさなど）が来ます。2. 後項には、前項に加えて話し手が特に注目してほしい部分、あるいは見落とされがちな部分が来ます。3.「Ａはもちろん、Ｂはもっと～だ」という論理的な重みを持たせる表現です。
1. この仕事は、やりがいもさることながら、給料の良さも魅力だ。
2. 彼は学歴もさることながら、その誠実な人柄が評価されている。
「料理の味」という当然の評価ポイントを挙げつつ、さらに「雰囲気」の素晴らしさを強調しているため、「もさることながら」が最適です。